Tag-Beschreibung kwin
Dinkel ist nur eine Art von Weizen: Triticum Spelta. Es ist eine Art von einer alten Sorte, die bisher nicht genetisch ausgewählt, da die anderen Sorten, waren mehr Produktivität pro Flächeneinheit. Das machte die anderen Spezies, die mehr gepflegt und weiterentwickelt wird produktiver, leichter Schale aus, oder einfacher zu machen, Brotteig mit Ihnen. Es hat überlebt, bis heute in einigen Bereichen die Höhe der Klima war zu hart für die anderen ausgewählten Arten.
Dieses Gefühl des "nicht evolutioned" ist, was gibt Dinkel-Ihre Eigenschaften, Geschmack, nicht die gluten erwarten wir für die Herstellung von Brot heutzutage (oder die Qualität der gluten, die wir erwarten), dass Sie weniger alergenic als andere Weizen (aber es ist immer noch alergenic auf Zöliakie, wie es funktioniert, haben gluten), oder von Natur aus resistent gegen plagen.
Die Gründe für den Preis sind die fashion/Ernährung/Neuheit, die Tatsache, es ist weniger produktiv (weniger Volumen oder Masse pro Anbaufläche), oder die Notwendigkeit von Maschinen zum entfernen der Schale (in einigen "modernen" Weizen ist es leichter zu fallen).
Wenn Ihr kein Unterschied, würde ich empfehlen, zu Essen, nur Bio-plain Weizen.